平成22年6月30日（水）　　ホテル竹島に於いて

「天然機能性素材の研究開発と蒲郡みかんソープ」と題し株式会社東洋発酵の鈴木文子氏の講演がありました。みかんソープは果汁は5%程度ということでした。みかんを使った商材はワインやジャム・パン・御菓子・みかん染め着物などたくさん出てきていますが、現在、規格外みかんは年間400トンもできてしまうわけで何とかもっと有効利用していただきたいものです。